【期間限定樽生】
シュナイダーヴァイスTAP-1ヘレヴァイセ(ドイツ)
SCHNEIDER WEISSE TAP-1 Helle Weisse Alc.5.2%(Draft)
ドイツ・ヴァイスビア専門の老舗醸造所｢シュナイダー｣から、繊細できめ細かい白い泡と淡色系で黄金色の小麦ビールが届きました！
｢ヘレヴァイス｣は、円熟したボディのコクとシトラス感あるスパークリングな爽やかさが特徴で、フローラルにも感じるスパイシーな薫りがアクセントとなってバランスが取れたヴァイスビアです♪
暖かい今の気候にピッタリなビールですので、ぜひお試しください！！
４月も半ばを過ぎ、大型連休も近づいてまいりましたので営業時間のご案内をいたします。
現在、オーデンでは、毎週月曜日を定休日とし、基本、午前１１時の開店から合間の休憩時間なしに午後１１時まで(金、土、祝祭前日は２４時まで)の営業を致しております。
ゴールデンウィーク中の４月２８日(木)～５月５日(木)の期間は、午前１１時オープンは変わらず、午後１１時３０分までの営業となります。
なお、ゴールデンウィーク期間中である５月２日(月)は定休とせず、営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
また、ゴールデンウィーク後の５月９日(月)～５月１１日(水)は、店休日とさせて頂きますので、ご了承のほどお願い申し上げます。
大型連休の期間中も、しっかりと感染対策を行いながら営業いたしますので、だんだんと暖かくなってきたこの季節、オーデンで美味しいビールをお楽しみ頂けたら幸いです♪
セリス・クリーク(樽生)
CELIS KRIEK / Belgian-style Sour Kriek Beer Alc.5.0% (U.S.A.)
セリスと聞いて｢ピーン｣ときた方は、かなりベルギービール通♪
ベルギーのホワイトビール(ベルジャンホワイト)を復活させ、｢ヒューガルデン・ホワイト｣の生みの親としても有名な故ピエール・セリス氏が最後に手がけた醸造所｢CELIS BREWERY｣。
晩年アメリカに渡り、娘と共にベルジャンホワイトを主軸に醸造を始めたのが｢CELIS BREWERY｣のスタートです。
セリス氏の没後、しばらくは醸造がストップしていましたが、彼の娘と孫娘が｢CELIS WHITE｣を復活醸造。その後もセリス氏が残したレシピを復活させたり、それをベースに、近年のクラフトビールの潮流と融合させたビール造りが続けられています。
今回｢樽生｣でご提供の｢セリス・クリーク｣もその一つ。
麦芽化させていない小麦を用いるのは、ベルジャンホワイトの製法そのもので、ベルギーのビール酵母で醸し、そこに果実味溢れる甘味と酸味をバランスよく加えた、爽やかなチェリービールです♪
オーデン初入荷の｢セリス・クリーク｣、数量限定入荷ですので、ぜひお試しください♪
まずは新しく世界のビールのラインナップに加わった２つのビールのご案内です。
チェコのブドヴァル(左)とスコットランド・ブリュードッグのエルビスジュース(右)です♪
｢ブドヴァル｣は、ピルスナービール発祥の地と言われているチェコ共和国・南部のチェスケー ブデヨヴィツェ市で700年以上に渡って醸造されている長い伝統のあるブランド。モラヴィアン・モルトや世界最高級と言われるザーツ・ホップなど最高級の厳選された素材と、地下300メートルから汲み上げられた良質な地下水を使用して造られ、ほのかな甘味のモルトと、深いホップの香り、なめらかなのど越しが特徴の伝統のあるビールです。
ホップの魔術師とも称されるブリュードッグから、オーデンでは３種類目の定番ラインナップとなる｢エルビスジュース｣は、グレープフルーツＩＰＡ！文字通りグレープフルーツのエキスを加えたＩＰＡです。
Simcoe, Citra, Cascadeと３種のホップが織りなすフローラルで柑橘味を帯びた薫りと苦みを、まるでグレープフルーツを丸かじりしたかのように感じるジューシーさで爽快感溢れるＩＰＡです。
定番ラインナップに加わった２つのビール、ぜひお試しください♪
さて、お知らせとなりますが、心苦しいお知らせとなってしまいます…
原材料の高騰や、物流価格の高騰の影響を受け、当店におきましても海外からの香辛料やビール等を筆頭に様々な仕入れ品が値上がりすることになりました。
それを受け心苦しいですが、メニュー価格の値上げを行うことに致しました。
一部の商品だけを大幅に値上げしないよう全体のバランスを見ての値上げとなりますので、ご愛顧いただいている皆様方にはご負担をお掛け致しますが、なにとぞご理解のほど、お願い申し上げます。
季節替りの商品や、限定入荷のビールなど、今までと変わらず魅力溢れるラインナップで、皆様をお迎えする準備いたしておりますので、これからも引き続きオーデンをご愛顧いただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。
【ドイツ・ベルリンのクラフトビール】
２０１２年、ドイツ・ベルリンにて創業を開始した｢HIDENPETERs(ハイデンペターズ)｣。
創業者であるJohannes Heidenpeterがイギリスを訪れた際に出会った異国のビアスタイル、異なるビール文化に感銘を受け、２０１０年頃からホームブルーイングを始めたのがスタートです。
HIDENPETERｓが手掛ける様々なビールは、感銘を受けたイギリススタイルのみならず、ドイツスタイル、アメリカスタイルなど様々。
情熱をもって造られる彼らのビアスタイルは、低温殺菌を行わず、無濾過で自然体のビールであること。
複雑味を残したスタイルはナチュラルで、マウスフルな味わいが楽しめます。
今回入荷したのは、のどの渇きを潤すのにピッタリな｢Thirsty Lady(サースティレディ)｣。大麦麦芽と小麦麦芽を用いたゴールデンエールです。
アメリカンホップ「カスケード」を用い、柑橘味を帯びたスパイシーな爽やかな薫りが特徴で、若干ヘイジーに霞がかり、心地よい苦みがクラフトビールらしい味わいを醸し出しています。
HIDENPETERｓ Thirsty Lady(Draft)
ハイデンペターズ・サースティレディ(樽生)
ALC.4.7% IBU:25
Ingredients: Berley malt, Wheat malt, Cascade Hops, Yeast, Water
令和４年３月２１日にまん延防止等重点措置期間が満了となりました。
それに伴い、営業時間が変更となっておりますのでお知らせいたします。
定休日：
月曜(祝祭日の場合は営業し、翌火曜定休)
営業時間：
火曜～木曜、日曜：午前11:00～23:00(ラストオーダー22:30)
金、土、祝祭日前日：午前11:00～24:00(ラストオーダー23:30)
度重なる営業時間の変更となりご迷惑をお掛け致しますが、「旨いビールと美味しい料理」で、これからも皆様をお迎えいたしますので、どうぞオーデンでお楽しみいただけましたら幸甚です。
なお、引き続き熊本県による拡大防止要請も出ておりますので、しっかりと感染対策を行いながら、営業を続けてまいります(•ᵕᴗᵕ•)
ベルリーナヴァイセというスタイルのビールをご存じですか？
１６世紀ごろを起源とし、ドイツの北方で小麦麦芽を用い盛んに醸造されていた｢北のシャンパン｣とも称されていたドイツのビールです。
その当時、ベルリンではワインの醸造が非常に盛んに行われていました。しかしながらその当時の醸造品質ではシャンパンを造るのには適さなかった為、小麦麦芽を用いて乳酸発酵されたものに野生酵母(ブレタノマイセス)を加え瓶内発酵させることにより生まれたのが｢ベルリーナヴァイセ｣というビアスタイルです。
その醸造法は瞬く間に広がり、多い時には７００を超える醸造所で｢小麦のシャンパン｣や｢リースリングヴァイセ｣などと称され、多くの人々に人気を博しながら親しまれてきました。
１８世紀半ばころからは冷蔵技術の確立などにより｢Lager(ラガー)｣スタイルの醸造が急増。冷蔵技術により年中醸造可能となった｢Lager｣スタイルはコストも安く、それに押し出されるように、ベルリーナヴァイセの醸造は衰退していくことになります。
ビアスタイルとしてのベルリーナヴァイセは無くなることはなかったものの、手間暇かかる醸造過程は簡略化され、不安定要素のある野生酵母も使用されなくなってしまい、ついには｢昔ながら｣のベルリーナヴァイセは無くなってしまいました。
｢昔ながら｣のベルリーナヴァイセを復活させるべくシュネーオイレ(Scneeeule)のオーナーブルワーである｢ Ulrike Genz （ウルリケ・ゲンツ）｣が、６０年以上前に醸造され、わずかに残っていたベルリーナヴァイセのボトルから野生酵母(ブレタノマイセス)を取り出すこと成功。培養した野生酵母を用いて、昔ながらの手間と暇と時間をかけたビール造りを始めました。
一つ一つのプロセスを重視し、限りなくオリジナルのベルリーナヴァイセとして現代に蘇らせたのが、今回ご紹介の｢Schneeeule(シュネーオイレ) ｣です。
オリジナルなベルリーナヴァイセ｢Marlene(マレーネ)｣をベースに、近代の醸造技術であるドライホッピングを施した｢Kennedy(ケネディ)｣や、ジャスミンで香り付けした｢Yasmin(ヤスミン)｣、ジンジャーやフルーツの果皮でアクセントを付けた｢Irmgard(イルムガルド)｣と、全４種の”リアルな”ベルリーナヴァイセを数量限定でご用意いたしました。
乳酸発酵による爽やかな酸味と野生酵母が促す複雑な薫りがノスタルジックに彩る｢シュネーオイレ｣の｢ベルリーナヴァイセ｣を、どうぞお楽しみください！
〇シュネーオイレ・マレーネ
(オリジナル・ベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE MARLENE -Original Berliner Weisse-
IBU:5 ABV:3.5% 330ml Bottle
〇シュネーオイレ・ケネディ
(ドライホッピングしたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE KENNEDY -Dry Hopped Berliner Weisse-
IBU:10 ABV:3.5% 330ml Bottle
〇シュネーオイレ・ヤスミン
(ジャスミンで香り付けしたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE YASMIN -Berliner Weisse with Jasmin-
IBU:4 ABV:3.5% 330ml Bottle
〇シュネーオイレ・イルムガルド
(ジンジャー、果物の果皮でアクセントを付けたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE MARLENE -Berliner Weisse with Ginger and Fruits Peels-
IBU:1 ABV:3.5% 330ml Bottle
各１５００円
昨年のアサヒ生ビール(通称：マルエフ)の復活(※)に引き続き、アサヒ｢黒生｣ビールが復活いたしました！！
1982年に登場したアサヒ黒生ビール。1995年には、原材料を見直しドイツ･ミュンヘンタイプのドゥンケルへとリニューアルされ親しまれていました。
2012年に、アサヒスーパードライのドライブラックが登場したことにより、2015年にはあえなく終売となってしまいましたが、長年親しんだ皆様より、再販希望の声が多く、この度｢復活の黒生｣として、再発売されました♪
オーデンでも、開店以来の常設ビールと扱っていた黒生ビールだけに、非常に喜ばしい｢復活｣です♪
｢黒生｣が復活したことにより、｢マルエフ｣と｢黒生｣をブレンドした｢ハーフ＆ハーフ｣もメニューに復活です！！
オーデン独自のビールの旨味を最大限に引き出す｢二度注ぎ｣手法で、｢アサヒ生ビール｣、｢アサヒ黒生ビール｣、｢ハーフ＆ハーフ｣をご提供いたしますので、どうぞこれからもオーデンの｢美味しい樽生ビール｣をお楽しみください♪
※アサヒ生ビール(通称:マルエフ)は、一部料飲店(オーデン含む)のみ限定供給で製造されていたため、厳密には｢全国一般販売｣が、昨年復活いたしました。
【まん延防止等重点措置期間再延長に伴う営業時間について】
まん延防止等重点措置期間が、2022年3月21日(月)まで再延長されることになりました。それに伴い、引き続き時間短縮での営業となりますのでお知らせいたします。
認証店に限りましては、重点措置期間中も酒類提供が可能となっておりますので、オーデンでは酒類の提供を行っております。
感染拡大防止の為、同一グループにおける同一テーブルでのご利用は4名様以下に制限させていただきます。ご利用時のご協力、よろしくお願い致します。
なお、酒類提供可能時間が午後8時までとなっております。ラストオーダーを午後8時とさせて頂き、営業時間は、午後8時30分までなりますので、ご理解の程お願い申し上げます(｡ᵕᴗᵕ｡)
【まん延防止等重点措置期間】
期間：～2022年3月21日(月)まで
営業時間：11:00〜20:30(ラストオーダー20:00)
※3/19(土)は、都合により17:30(ラストオーダー17:00)までの一般営業となります。ご不便をお掛け致しますがご了承お願いいたします。
一期一会のジャーマンクラフトブルワー｢BREWHEART｣から、第三弾となる激レアビールが届きました♪
今回入手いたしましたのは「SEXIEST CAN ALIVE(セクシエスト キャン アライヴ)」、新種のホップのセクシーな薫りと高めのアルコール感で、身体のウチからポッと高揚感溢れる仕上がりとなっています。
｢BREWHEART｣も第三弾となると、お試しいただいてる皆様はお気づきかと思いますが、すべてヘイジースタイル(ニューイングランドIPA)。
今回の｢SEXIEST CAN ALIVE｣も、缶には表記されていませんがヘイジースタイルで、そこに力強さが加えられたダブルIPAです。
今回のコンセプトは、｢セクシーさ｣。
常に香りにこだわる彼ららしく、二度に渡るドライホッピング(ダブル ドライ ホッピング)で用いるホップに今回抜擢したのがニュージーランドで生まれた新種のホップ｢ネクタロン｣。
この｢ネクタロン｣は、ニュージーランド産ホップとして評価の高い｢ネルソン･ソーヴィン｣に次ぐ、期待の新種として生み出されたばかりで流通量も少なく、非常に希少価値が高いホップです。
ネクターや桃を思わせる香り、マンゴーやパイナップルのように広がるトロピカルな芳香がまとわりつき、高めの度数による力強さも感じられる味わいからはセクシーな男性がイメージでき、彼らの試みは成功したのではないかと感じさせてくれます。
レアなホップを大量に用いて仕上げられた｢SEXIEST CAN ALIVE｣、舌の味蕾を覆い隠すようなトロピカルなホップの香りを、ぜひ一度お試しください！
ブルーハート・セクシエスト キャン アライヴ ALC.8.0% 440ml can 1800円(税込)
BREWHEART SEXIEST CAN ALIVE(Double Dry Hopping NE IPA) IBU:15
使用ホップ：Nectaron, Simcoe, Mosaic Incognito, Mosaic BBC
使用麦芽：ピルスナー、小麦、オーツ麦
※限定数量のみの入荷で、再入荷の予定はございませんので、売り切れの際はご容赦ください