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【無濾過のジャーマンクラフト登場！】

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【ドイツ・ベルリンのクラフトビール】

２０１２年、ドイツ・ベルリンにて創業を開始した｢HIDENPETERs(ハイデンペターズ)｣。
創業者であるJohannes Heidenpeterがイギリスを訪れた際に出会った異国のビアスタイル、異なるビール文化に感銘を受け、２０１０年頃からホームブルーイングを始めたのがスタートです。

HIDENPETERｓが手掛ける様々なビールは、感銘を受けたイギリススタイルのみならず、ドイツスタイル、アメリカスタイルなど様々。
情熱をもって造られる彼らのビアスタイルは、低温殺菌を行わず、無濾過で自然体のビールであること。
複雑味を残したスタイルはナチュラルで、マウスフルな味わいが楽しめます。

今回入荷したのは、のどの渇きを潤すのにピッタリな｢Thirsty Lady(サースティレディ)｣。大麦麦芽と小麦麦芽を用いたゴールデンエールです。
アメリカンホップ「カスケード」を用い、柑橘味を帯びたスパイシーな爽やかな薫りが特徴で、若干ヘイジーに霞がかり、心地よい苦みがクラフトビールらしい味わいを醸し出しています。

HIDENPETERｓ Thirsty Lady(Draft)
ハイデンペターズ・サースティレディ(樽生)
ALC.4.7% IBU:25
Ingredients: Berley malt, Wheat malt, Cascade Hops, Yeast, Water

【営業時間のご案内】

ドイツ料理

 

令和４年３月２１日にまん延防止等重点措置期間が満了となりました。
それに伴い、営業時間が変更となっておりますのでお知らせいたします。

 

定休日：
月曜(祝祭日の場合は営業し、翌火曜定休)

営業時間：
火曜～木曜、日曜：午前11:00～23:00(ラストオーダー22:30)
金、土、祝祭日前日：午前11:00～24:00(ラストオーダー23:30)

度重なる営業時間の変更となりご迷惑をお掛け致しますが、「旨いビールと美味しい料理」で、これからも皆様をお迎えいたしますので、どうぞオーデンでお楽しみいただけましたら幸甚です。

なお、引き続き熊本県による拡大防止要請も出ておりますので、しっかりと感染対策を行いながら、営業を続けてまいります(•ᵕᴗᵕ•)

野生酵母を用いたリアルなベルリーナヴァイセ！

ドイツ料理

ベルリーナヴァイセというスタイルのビールをご存じですか？

１６世紀ごろを起源とし、ドイツの北方で小麦麦芽を用い盛んに醸造されていた｢北のシャンパン｣とも称されていたドイツのビールです。

その当時、ベルリンではワインの醸造が非常に盛んに行われていました。しかしながらその当時の醸造品質ではシャンパンを造るのには適さなかった為、小麦麦芽を用いて乳酸発酵されたものに野生酵母(ブレタノマイセス)を加え瓶内発酵させることにより生まれたのが｢ベルリーナヴァイセ｣というビアスタイルです。

その醸造法は瞬く間に広がり、多い時には７００を超える醸造所で｢小麦のシャンパン｣や｢リースリングヴァイセ｣などと称され、多くの人々に人気を博しながら親しまれてきました。

１８世紀半ばころからは冷蔵技術の確立などにより｢Lager(ラガー)｣スタイルの醸造が急増。冷蔵技術により年中醸造可能となった｢Lager｣スタイルはコストも安く、それに押し出されるように、ベルリーナヴァイセの醸造は衰退していくことになります。

ビアスタイルとしてのベルリーナヴァイセは無くなることはなかったものの、手間暇かかる醸造過程は簡略化され、不安定要素のある野生酵母も使用されなくなってしまい、ついには｢昔ながら｣のベルリーナヴァイセは無くなってしまいました。

｢昔ながら｣のベルリーナヴァイセを復活させるべくシュネーオイレ(Scneeeule)のオーナーブルワーである｢ Ulrike Genz （ウルリケ・ゲンツ）｣が、６０年以上前に醸造され、わずかに残っていたベルリーナヴァイセのボトルから野生酵母(ブレタノマイセス)を取り出すこと成功。培養した野生酵母を用いて、昔ながらの手間と暇と時間をかけたビール造りを始めました。
一つ一つのプロセスを重視し、限りなくオリジナルのベルリーナヴァイセとして現代に蘇らせたのが、今回ご紹介の｢Schneeeule(シュネーオイレ) ｣です。

オリジナルなベルリーナヴァイセ｢Marlene(マレーネ)｣をベースに、近代の醸造技術であるドライホッピングを施した｢Kennedy(ケネディ)｣や、ジャスミンで香り付けした｢Yasmin(ヤスミン)｣、ジンジャーやフルーツの果皮でアクセントを付けた｢Irmgard(イルムガルド)｣と、全４種の”リアルな”ベルリーナヴァイセを数量限定でご用意いたしました。

乳酸発酵による爽やかな酸味と野生酵母が促す複雑な薫りがノスタルジックに彩る｢シュネーオイレ｣の｢ベルリーナヴァイセ｣を、どうぞお楽しみください！

〇シュネーオイレ・マレーネ
(オリジナル・ベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE MARLENE -Original Berliner Weisse-
IBU:5 ABV:3.5% 330ml Bottle

〇シュネーオイレ・ケネディ
(ドライホッピングしたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE KENNEDY -Dry Hopped Berliner Weisse-
IBU:10 ABV:3.5% 330ml Bottle

〇シュネーオイレ・ヤスミン
(ジャスミンで香り付けしたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE YASMIN -Berliner Weisse with Jasmin-
IBU:4 ABV:3.5% 330ml Bottle

〇シュネーオイレ・イルムガルド
(ジンジャー、果物の果皮でアクセントを付けたベルリーナヴァイセ)
SCHNEEEULE MARLENE -Berliner Weisse with Ginger and Fruits Peels-
IBU:1 ABV:3.5% 330ml Bottle

各１５００円

アサヒ黒生ビール復活！

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昨年のアサヒ生ビール(通称：マルエフ)の復活(※)に引き続き、アサヒ｢黒生｣ビールが復活いたしました！！
1982年に登場したアサヒ黒生ビール。1995年には、原材料を見直しドイツ･ミュンヘンタイプのドゥンケルへとリニューアルされ親しまれていました。
2012年に、アサヒスーパードライのドライブラックが登場したことにより、2015年にはあえなく終売となってしまいましたが、長年親しんだ皆様より、再販希望の声が多く、この度｢復活の黒生｣として、再発売されました♪
オーデンでも、開店以来の常設ビールと扱っていた黒生ビールだけに、非常に喜ばしい｢復活｣です♪
｢黒生｣が復活したことにより、｢マルエフ｣と｢黒生｣をブレンドした｢ハーフ＆ハーフ｣もメニューに復活です！！
オーデン独自のビールの旨味を最大限に引き出す｢二度注ぎ｣手法で、｢アサヒ生ビール｣、｢アサヒ黒生ビール｣、｢ハーフ＆ハーフ｣をご提供いたしますので、どうぞこれからもオーデンの｢美味しい樽生ビール｣をお楽しみください♪

※アサヒ生ビール(通称:マルエフ)は、一部料飲店(オーデン含む)のみ限定供給で製造されていたため、厳密には｢全国一般販売｣が、昨年復活いたしました。

【まん延防止等重点措置期間、再延長について】

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【まん延防止等重点措置期間再延長に伴う営業時間について】

まん延防止等重点措置期間が、2022年3月21日(月)まで再延長されることになりました。それに伴い、引き続き時間短縮での営業となりますのでお知らせいたします。

認証店に限りましては、重点措置期間中も酒類提供が可能となっておりますので、オーデンでは酒類の提供を行っております。

感染拡大防止の為、同一グループにおける同一テーブルでのご利用は4名様以下に制限させていただきます。ご利用時のご協力、よろしくお願い致します。

なお、酒類提供可能時間が午後8時までとなっております。ラストオーダーを午後8時とさせて頂き、営業時間は、午後8時30分までなりますので、ご理解の程お願い申し上げます(｡ᵕᴗᵕ｡)

【まん延防止等重点措置期間】
期間：～2022年3月21日(月)まで
営業時間：11:00〜20:30(ラストオーダー20:00)
※3/19(土)は、都合により17:30(ラストオーダー17:00)までの一般営業となります。ご不便をお掛け致しますがご了承お願いいたします。

【ドイツビール史上、最もセクシーなクラフトビール！？】

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一期一会のジャーマンクラフトブルワー｢BREWHEART｣から、第三弾となる激レアビールが届きました♪

今回入手いたしましたのは「SEXIEST CAN ALIVE(セクシエスト キャン アライヴ)」、新種のホップのセクシーな薫りと高めのアルコール感で、身体のウチからポッと高揚感溢れる仕上がりとなっています。

｢BREWHEART｣も第三弾となると、お試しいただいてる皆様はお気づきかと思いますが、すべてヘイジースタイル(ニューイングランドIPA)。

今回の｢SEXIEST CAN ALIVE｣も、缶には表記されていませんがヘイジースタイルで、そこに力強さが加えられたダブルIPAです。

今回のコンセプトは、｢セクシーさ｣。

常に香りにこだわる彼ららしく、二度に渡るドライホッピング(ダブル ドライ ホッピング)で用いるホップに今回抜擢したのがニュージーランドで生まれた新種のホップ｢ネクタロン｣。

この｢ネクタロン｣は、ニュージーランド産ホップとして評価の高い｢ネルソン･ソーヴィン｣に次ぐ、期待の新種として生み出されたばかりで流通量も少なく、非常に希少価値が高いホップです。

ネクターや桃を思わせる香り、マンゴーやパイナップルのように広がるトロピカルな芳香がまとわりつき、高めの度数による力強さも感じられる味わいからはセクシーな男性がイメージでき、彼らの試みは成功したのではないかと感じさせてくれます。

レアなホップを大量に用いて仕上げられた｢SEXIEST CAN ALIVE｣、舌の味蕾を覆い隠すようなトロピカルなホップの香りを、ぜひ一度お試しください！

 

ブルーハート・セクシエスト キャン アライヴ　ALC.8.0%　440ml can　1800円(税込)

BREWHEART SEXIEST CAN ALIVE(Double Dry Hopping NE IPA)　IBU:15

使用ホップ：Nectaron, Simcoe, Mosaic Incognito, Mosaic BBC

使用麦芽：ピルスナー、小麦、オーツ麦

※限定数量のみの入荷で、再入荷の予定はございませんので、売り切れの際はご容赦ください

【まん延防止等重点措置期間延長に伴う営業時間について】

新着情報

【まん延防止等重点措置期間延長に伴う営業時間について】

まん延防止等重点措置期間が、2022年3月6日(日)まで延長となりました。それに伴い、まん延防止等重点措置期間中は短縮営業となりますのでお知らせいたします。

引き続き認証店に限り、酒類提供が可能でございますので、重点措置期間中もオーデンでは酒類の提供を行います。

感染拡大防止の為、同一グループにおける同一テーブルでのご利用は4名様以下に制限させていただきます。ご利用時のご協力、よろしくお願い致します。

なお、酒類提供可能時間が午後8時までとなっております。ラストオーダーを午後8時とさせて頂き、営業時間は、午後8時30分までなりますので、ご理解の程お願い申し上げます(｡ᵕᴗᵕ｡)

【まん延防止等重点措置期間】
期間：～2022年3月6日(日)まで
営業時間：11:00〜20:30(ラストオーダー20:00)

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【まん延防止等重点措置期間中の営業時間について】

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【まん防期間中の営業について】

明日、2022年1月21日(金)より2月13日(日)の期間は、まん延防止等重点措置による短縮営業となります。

今回は、認証店に限り、酒類提供可能とする選択が出来ましたので、重点措置期間中もオーデンでは酒類の提供を行います。

感染拡大防止の為、同一グループにおける同一テーブルでのご利用は4名様以下に制限されておりますので、ご利用時はご協力お願い致します。

なお、酒類提供可能時間が午後8時までとなっておりますので、ラストオーダーも午後8時、営業時間を午後8時30分までとさせて頂きますので、ご理解の程お願い申し上げます(｡ᵕᴗᵕ｡)

【まん延防止等重点措置期間】
期間：2022年1月21日〜2月13日
営業時間：11:00〜20:30(ラストオーダー20:00)

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【激レアジャーマンクラフトビール第二弾！】

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一期一会のジャーマンクラフトブルワー｢BREWHEART｣から、早くも第二弾の激レアビールが届きました♪

今回入手いたしましたのは「HAZY LIKE SUNDAY MORNING(ヘイジーライクサンデーモーニング)」、週末の土曜に飲みすぎた次の日曜日の朝をイメージしているのでしょうか？今回はセッションスタイルのＩＰＡとなります。

セッションスタイルらしくアルコール度数を4.9%と抑えながらも、香りにこだわる彼ららしく、二度に渡るドライホッピング(ダブル ドライ ホッピング)で用いるホップには、トロピカルに香る｢BRU-1｣や、フローラルに香る｢Talus｣などの新種のホップ、｢Mosaic｣もBBCやIncognitoなどの最高品質の上位ランクのホップを大量に投入し、ヘイジーＩＰＡらしさをしっかりと残したビールに仕上げられています。

値段も量も度外視し造られた｢HAZY LIKE SUNDAY MORNING｣の、トロピカルで、華やかに広がるホップの香りを、ぜひ一度お試しください！

 

ブルーハート・ヘイジー ライク サンデー モーニング　ALC.4.9%　440ml can　1800円(税込)
BREWHEART HAZY LIKE SUNDAY MORNING(Double Dry Hopping Session IPA)　IBU:10

使用ホップ：BRU-1, Mosaic BBC, Mosaic Incognito, Talus
使用麦芽：ピルスナー、小麦、オーツ麦

※限定数量のみの入荷で、再入荷の予定はございませんので、売り切れの際はご容赦ください

【ドイツ・ハンブルグのクラフトビール！】

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ブデルシップ・ブラウパウゼ(樽生)

BUDDELSHIP Blaupause (Draft) Alc.7.5% (Germany)

Weizenbock with Blue Berries

 

北ドイツ｢ハンブルグ｣のマイクロブルワリー｢ブデルシップ｣。

醸造の自由を掲げ、多様性がありエキサイティングで美しいビール作りに情熱を燃やしているブルワーです。

今回入荷の｢ブラウパウゼ｣は、同じハンブルグのマイクロブルワー｢Bunthaus｣とベルギー国境近くの｢Fregeist Bierkultur｣とのコラボビールで、ベースはドイツの寒い季節に登場する小麦ビールのストロングタイプである｢ヴァイツェンボック｣。

ドイツの伝統的なビールにフルーツを加えるという自由な発想で生まれた｢ブラウパウゼ｣は、ヴァイツェンボック特有のバナナのような甘いエステル香とベリーの甘酸っぱい香りがノーズに広がり、一口含むとベリーからくる微かなタンニンの渋みがまるで赤ワインのよう。飲み進めるうちに鼻腔の奥にはわずかにバニラやナッツを思わせる薫りのニュアンスがあり、ほんのりとした酸味と共にドライに抜ける後味は、白ワインの様にも感じることが出来る、なんとも不思議に調和したビールとなっています。

7.5%と高いアルコール度数を感じさせないバランスが秀逸な｢ブデルシップ・ブラウパウゼ｣。冬の寒い季節にピッタリな味わいですので、ぜひお試しください。