【樽生】ブリュードッグ・スペルバウンド(コールドIPA)
[Draft]BREWDOG Spell Bound / Cold IPA Alc.6.8% IBU:50(Scotland)

ブリュードッグから新スタイルのビアスタイルとして近年注目を集めている「コールドＩＰＡ」が樽生で届きました！

聞き慣れないビアスタイルである｢コールドＩＰＡ｣ですが、爆発的人気で世界のクラフトビール界を席巻しつつある｢ニューイングランドＩＰＡ(ヘイジーＩＰＡ)｣のアンチテーゼとして生まれたビアスタイルだと言われています。

「コールドＩＰＡ」の最大の特徴は、なんといっても使用するビール酵母。通常ＩＰＡ(エール系)では、上面発酵酵母(エール酵母)を用いて醸造されますが、「コールドＩＰＡ」では、下面発酵酵母(ラガー酵母)を使用し造られています。
下面発酵酵母を用い、ラガービールよりも高めの温度で発酵することにより、エール系特有のバナナのような香りをもつエステルを抑え、純粋なホップフレーバーとアロマを感じられるクリーンでクリアなＩＰＡを目指して生まれました。

今回樽生で入荷しご提供中の「ブリュードッグ・スペルバウンド」もクリアなホップフレーバーとアロマがあふれるＩＰＡを目指して造られたビールで、よりクリーンな味わいを求め、副原料に米を用いることで、スッキリと爽やかなのど越しのＩＰＡに仕上げられています。