１２月の営業日、時間、年末年始の営業のご案内です。
１２月も、最終週を除き、月曜定休とさせて頂きます。
火曜～木曜、日曜の営業時間は、午前１１時～２３時(ラストオーダー22:30)
金曜、土曜は、午前１１時～２４時(ラストオーダー23:30)で営業いたします。
なお、１２月２６日(月)は営業し、１２月２６日(月)～２９日(木)は、午前１１時から２４時(ラストオーダー23:30)の営業時間とさせて頂きます。
年内の営業は１２月３０日(金)２２時(ラストオーダー21:30)を持ちまして終了させていただき、年始は１月３日(火)から年明けの営業をスタートさせていただきます。
年末年始にかけまして、営業日と営業時間が変更となっております。
また、年明けの１月～２月の期間は、営業時間を金曜、土曜を含めて、２３時までとさせて頂きますので、なにとぞご理解いただければ幸甚です。
【樽生】ブリュードッグ・スペルバウンド(コールドIPA)
[Draft]BREWDOG Spell Bound / Cold IPA Alc.6.8% IBU:50(Scotland)
ブリュードッグから新スタイルのビアスタイルとして近年注目を集めている「コールドＩＰＡ」が樽生で届きました！
聞き慣れないビアスタイルである｢コールドＩＰＡ｣ですが、爆発的人気で世界のクラフトビール界を席巻しつつある｢ニューイングランドＩＰＡ(ヘイジーＩＰＡ)｣のアンチテーゼとして生まれたビアスタイルだと言われています。
「コールドＩＰＡ」の最大の特徴は、なんといっても使用するビール酵母。通常ＩＰＡ(エール系)では、上面発酵酵母(エール酵母)を用いて醸造されますが、「コールドＩＰＡ」では、下面発酵酵母(ラガー酵母)を使用し造られています。
下面発酵酵母を用い、ラガービールよりも高めの温度で発酵することにより、エール系特有のバナナのような香りをもつエステルを抑え、純粋なホップフレーバーとアロマを感じられるクリーンでクリアなＩＰＡを目指して生まれました。
今回樽生で入荷しご提供中の「ブリュードッグ・スペルバウンド」もクリアなホップフレーバーとアロマがあふれるＩＰＡを目指して造られたビールで、よりクリーンな味わいを求め、副原料に米を用いることで、スッキリと爽やかなのど越しのＩＰＡに仕上げられています。
期間限定、特別醸造のビールが、続々と登場いたしました！
ドイツから３種（フェストビア２種、クラフトビア１種）、ベルギーから２種（トラピスト２種）、オランダから２種(トラピスト２種)とヴァラエティ豊かに勢ぞろい♪
全て売り切れ御免の数量限定入荷ですので、この機会にお試しください♪
※以下、今回入荷のビアリストです。(詳細は、各銘柄のリンクからご覧ください)
【ドイツ】
〇シュナイダー・フェストヴァイセ(フェストビア) 500ml Bottle Alc.6.0%
〇カルメリーテン・フェストビア(フェストビア) 500ml Bottle Alc.5.5%
〇クラフトヴェルク・ホップヘッドＩＰＡ(ジャーマンクラフト) 330ml Bottle Alc.8.0%
【ベルギー】
〇ロッシュフォール・トリプル・エクストラ(トラピスト) 330ml Bottle Alc.8.1%
〇ウエストマール・エクストラ(トラピスト) 330ml Bottle Alc.4.8%
【オランダ】
〇ラ・トラップ・イシドール(トラピスト) 330ml Bottle Alc.4.8%
〇ラ・トラップ・クアドルペル(トラピスト) 330ml Bottle Alc.4.8%
ラ・トラップ・クアドルペル(トラピスト)
LA TRAPPE Trappist / Quadrupel 330ml Bottle Alc.10.0%
トラピストビールの名称として使用される「ダブル」や「トリペル」はご存じの方も多いでしょうが、このビールは「クアドルペル」。
単純に「４倍」という名が付けられているように、「ダブル(２倍)」、「トリペル(３倍)」よりも麦汁の糖が高い比重で造られたビールです。
糖比重が高いので、もちろんアルコール度数も10.0%と高く、強い発酵による穀物やパン、ナッツのような香りがはっきりと感じられます。
リッチで味わい深く、バナナやドライフルーツを思わせる複雑味を帯びた香りと味わいが特徴ですが、どこか素朴な味わいもあり優しい口当たりから嗜みやすさも感じることも束の間、グッと押し寄せるアルコール感が、いかにも「クアドルペル」な味わいを思い出させてくれます。
ラ・トラップ・イシドール(トラピスト)
LA TRAPPE Trappist / Isid’or 330ml Bottle Alc.7.5%
オランダ北ブラバント州にある、コニングスホーヴェン修道院 で醸造されるトラピストビール「ラ・トラップ」、1882年に設立され、1884年からビール醸造が始まりました。
２００９年に醸造所の創立１２５周年を記念し、ラ・トラップ修道院の最初のヘッドブルワーであった「イシドール・ラーベル氏」の名を冠したこの「ラ・トラップ・イシドール」が限定的に醸造されましたが、好評の為、定番の一つとして現在では広く親しまれています。
無濾過で琥珀色の「ラ・トラップ・イシドール」。フルーティーなノーズに、キャラメリゼされたかのようなモルトの風味。7.5％のアルコール度数を感じさせないバランスが絶妙で、フローラルなアロマと果実感もあり、ほのかな苦みも好印象です。
ウエストマール・エクストラ(トラピスト)
WESTMALLE Trappist / Extra 330ml Bottle Alc.4.8%
トラピストビールとは、トラピスト会修道院の中で修道士により造られるビールに対する呼称です。
様々なタイプのビールが修道院の中で造られていますが、最近、修道院内での限定販売や修道士用のビールとして販売されていなかったビールも、｢エクストラ｣として販売する修道院も増えてきました。
「ウエストマール・エクストラ」も修道院内でのみの販売の限定ビールで、その時々によりビアタイプが違ったりと、「エクストラ」な扱いのビールでしたが、現在のビアスタイルに落ち着き対外販売がされるようになりました。
ややオレンジがかった、にごりのあるゴールド。
とてもきめ細やかな泡立ちで、泡持ちも良い。
レモンのような柑橘の香り、りんご、バナナ、洋梨のようなフルーティーな香り、はちみつのような香りがあり、ややオレンジがかったにごりのあるゴールド色をした「ウエストマール・エクストラ」は、泡立ちもきめ細やかです。
バナナや柑橘のフレーバーをともなった、フレッシュな酸味、苦味がバランス良く広がり、炭酸ガス強めで生き生きとした味わいのミディアムボディで心地よい苦味も続く「ウエストマール・エクストラ」をお楽しみください。
ロッシュフォール・トリプル・エクストラ(トラピスト)
TRAPPISTES ROCHFORT / Triple Extra 330ml Bottle Alc.8.1%
トラピストビールといえばストロングでダークなブラウンエールのイメージが強く、ロッシュフォールでも８°や１０°が人気です。
今回、ロッシュフォールが限定醸造の新商品として送り出したの｢トリプル・エクストラ｣。実は１００年ほど前に数年間だけ醸造されていたブロンドタイプのストロングエールの復刻版です。
リンゴやシトラス、バナナを連想させるフルーツの香り、胡椒やコリアンダーのスパイシー感、ハチミツのような風味など様々な味わいが楽しめる｢トリプル・エクストラ｣は、ノスタルジックながらも新感覚のトラピストビールです。
クラフトヴェルク・ホップヘッドＩＰＡ(ジャーマンクラフト)
CRAFTWERK / Hop Head IPA 330ml Bottle Alc.8.0%
オーデンでも人気のドイツビール｢ビットブルガー｣のテスト醸造として始まったクラフトヴェルク。
経験、技術、知識を踏襲し、｢ビール純粋令｣に準拠したクラシカルな伝統を、近年のモダンでポップなクラフトビアに昇華し仕上げられた｢ホップヘッドＩＰＡ｣は、トロピカルで柑橘味を帯びたアメリカンスタイルのＩＰＡ。
７種のホップを用いたフルーティで華やかでパンチのきいた薫りを、しっかりと力強く包み込んだ味わいが魅力のストロングＩＰＡです。
カルメリーテン・フェストビア(フェストビア)
KARMELITEN / Festbier 500ml Bottle Alc.5.5%
ドイツ・バイエルン州、シュトラウビング(Straubing)にて、修道院内の醸造所として１３６７年にカルメリーテン醸造所(Karmeliten Brauerei)が設立されました。
カルメリーテン醸造所は、ドイツ「ビール純粋令」を守り伝統的なビールを作り続けるなかで「地産地消(Regionalität)」も掲げており、原材料は全て地元のものを用い、売上も80%以上を街から半径50kmの地域で賄っています。
地元で行われる、バイエルン州で2番目に大きなお祭り「ゴイボーデンフォルクスフェスト(Gäubodenvolksfest)」の為に造られた「カルメリーテン・フェストビア」は、麦の豊かな甘みをしっかりと感じることができ、穏やかなホップの苦みとのバランスが絶妙。飲みごたえがありながらも口当たりは繊細でスムースに嗜めるフェストビアです。
シュナイダー・フェストヴァイセ(フェストビア)
SCHNEIDER WEISSE / Festweisse 500ml Bottle Alc.6.0%
ドイツの小麦ビールにおける老舗醸造所が秋季限定醸造で贈る｢フェストビア｣！
収穫したての無農薬オーガニックホップと大麦・小麦モルトのみを使用（モルト・ホップは全て契約農家で有機栽培され、ネイチャーランドオーガニックに認定）。ヴァイツェンらしいスパイシーさと、NZ産カスケードホップ由来のシトラス香とのバランスが絶妙で、フルボディなのに爽やかさを感じる味わいです。