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認められた極上な逸品

自家製ソーセージ盛り合せ

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\2,300
世界最高峰といわれる食肉加工品コンテストで
受賞歴もある 熊本県産豚肉を使用した
自慢のソーセージ。
上質な旨味溢れる豚肉は、かたまりのまま
仕入、成型、ミンチ、塩漬け、スモークと
全て手作業で行うこだわりです。
味の決め手となる「塩」は、豚肉の部位や
ソーセージの種類に合わせて
「天然の海塩」を使い分け、ジューシーで
味わい深いソーセージに仕上げています。

自家製ロースハム

\1,300
こちらも世界最高峰といわれる食肉加工品
コンテストでの受賞歴がある本場ドイツでも
認められた極上のスモーク&ハム。
工房で「製品」ではなく、「料理」として
県産豚肉の極上の旨味を塩漬熟成で
これ以上ないほどに高め、
薫りの良い国産のヒッコリーで燻し、肉の旨味を
引き立てる脂の旨味と絶妙な塩加減で仕上げます。
手作りならではのしっとりとした
味わいが特徴の自信の一品です。

本場ドイツの味をビールと

ジャーマンポテト¥500
じゃが芋と玉ねぎの自家製ベーコン炒め
ホワイトソーセージ¥680
ミュンヘン名物の白いソーセージは、絹挽きの滑らかな食感が特徴。 本場ドイツにならって皮をむいて食べると、また一層美味しい。
牛肉のビール煮込¥980
じっくりと柔らかく煮込んであります。
フライシュケーゼ¥650
四角い形に焼き上げたソーセージ。
焼き立て プレッツェル¥380
岩塩のついたドイツパン。