地図

店舗情報

[店名]
ビアレストラン オーデン
[電話番号]
096-325-9230
[住所]
〒860-0807
熊本県熊本市中央区下通1-9-8 銀座ビル1F・2F
[アクセス]
熊本市電「⑨花畑町」下車、銀座通りへ徒歩5分
[営業時間]
11:00~24:00(L.O.23:30、ランチタイム11:00~15:00)
[定休日]
無休(但し、大晦日、元旦はお休みです)
[貸し切り]
応相談(1F:80名様以上 2F:30名様以上)100名様までのご宴会も可能
[カード]
可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

「極上」に美味しい理由

1.熊本産豚肉を使用
当店で使用する豚肉は、熊本県肉畜共進会でグランドチャンピオンを獲得した、貴重な豚肉です。
原材料である豚肉は主に「上・中・並」の3グレードに分けられますが、さらにその上に「極上」という市場にほとんど出回ることのない豚肉を使用。
ジューシーで味わい深いお肉です。
天然塩2種使い分け
塩は、熊本・天草産の「小さな海」と沖縄産の「山海の幸」を用途に合わせて使い分けています。
「小さな海」とは、濃縮した海水を昔ながらの手法により鉄釜で煮詰めた「小さな海」の煎熬(せんごう)塩。
海のミネラルが丸ごと凝縮され、素材そのものの旨味を引き出してくれます。
「ヒッコリー」で燻製
燻製では一番香りが良いとされる、クルミ科の樹木の燻煙材ヒッコリーで燻(いぶ)しています。
ハム・ソーセージは存在感あるスモークの香りが特徴です。
「最低限」の添加物のみ
酸化を防ぐためのビタミンC等、必要最低限の添加物しか使用しておりません。
安心してお召し上がり下さい。
「天然羊腸」使用
ソーセージに使用するのはすべて天然羊腸(羊の腸)。
天然羊腸の魅力は「パリッ」と弾ける弾力ある歯ごたえと、適度なやわらかさにあります。
またコラーゲンも豊富です。
市販品との違いは、ソーセージになった時に形に自然な「そり」が出ることです。

オーデン ハムファクトリー

[電話番号]
096-378-8615
[住所]
〒862-0968
熊本市南区馬渡1-1-24
[営業時間]
11:00~22:00 / ランチ:11:30~14:30
[定休日]
毎週火曜日
[座席数]
30席
[駐車場]
10台

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