熊本市中央区下通でランチ、昼飲み、ディナーにおすすめ。肉料理とビール
熊本市中央区下通、花畑町のランチ、昼飲み、ディナー、夜ご飯はビアレストラン オーデンへ。開店以来、不動の人気の「アイスバイン」。骨付き豚すね肉を塩漬けし煮込んだ、元はベルリンの家庭料理です。ホロホロと崩れるほど柔らかい肉質は、迫力ある見た目のヴォリュームながらもサッパリとした味わい。噛むほどに感じる豚肉の旨味で、ついつい箸がすすみます。コラーゲン質もたっぷりで女性にも人気の逸品。付け合せの粒マスタードやザワークラウトと一緒に召し上がるのもまた美味です。
世界最高峰といわれる食肉加工品コンテストで受賞歴もある 熊本県産豚肉を使用した自慢のソーセージ。上質な旨味溢れる豚肉は、かたまりのまま仕入、成型、ミンチ、塩漬け、スモークと全て手作業で行うこだわりです。味の決め手となる「塩」は、豚肉の部位やソーセージの種類に合わせて「天然の海塩」を使い分け、ジューシーで味わい深いソーセージに仕上げています。
こちらも世界最高峰といわれる食肉加工品コンテストでの受賞歴がある本場ドイツでも認められた極上のスモーク＆ハム。工房で「製品」ではなく、「料理」として県産豚肉の極上の旨味を塩漬熟成でこれ以上ないほどに高め、薫りの良い国産のヒッコリーで燻し、肉の旨味を引き立てる脂の旨味と絶妙な塩加減で仕上げます。手作りならではのしっとりとした味わいが特徴の自信の一品です
ミュンヘン名物の白いソーセージは、絹挽きの滑らかな食感が特徴。本場ドイツにならって皮をむいて食べると、また一層美味しい。
じゃが芋と玉ねぎの自家製ベーコン炒め
九州産黒毛和牛をじっくり煮込んであります。
四角い形に焼き上げたソーセージ。
岩塩のついたドイツパン。
熊本市中央区下通、花畑町のランチ、昼飲みもビアレストラン オーデンへ！唐揚げ、ハンバーグ、トンカツなど日替りのお肉料理が楽しめるお得なランチ。熊本県産米「ひのひかり」や、煮干しで出汁をとった味噌汁などランチタイム素材にこだわります。
ライ麦パンに自家製のローストポークを挟んだサンドイッチや、昔懐かしのオムライス、具材たっぷりのミックスピザなど、ちょっとした軽食も豊富にご用意！
昼から飲める当店で昼下がりの時間帯に、ビールと一緒に召し上がるのもオススメです。
